23/06/2024 TRIESTE – Sono 3 in regione i panifici che hanno ottenuto il riconoscimento “I 3 Pani” della prestigiosa guida del Gambero Rosso. A Trieste c’è il panificio Jerian. Abbiamo parlato con la titolare.. || Assieme al Mamm Pane vino e cucina di Udine e Il Posto di Follador di Pordenone, anche il panificio Jerian di Trieste ha conquistato il premio “I 3 Pani”, riconoscimento massimo della guida Pane e Panettieri d’Italia firmata da Gambero Rosso. Una storia di famiglia, quella del panificio Jerian, incominciata nel 1952 e ora alla quarta generazione, e che mantiene uno stretto rapporto con la città e con un metodo consolidato e di tradizione nella lavorazione del pane.A cicli cambia l’utenza, ma il pane rimane uno zoccolo duro per tutte le età pur con qualche novità che viene introdotta per far fronte ad esigenze moderne o particolariE proprio per guardare alle nuove esigenze e per poterle assimilare, elaborare e infine vendere, lo sguardo cade anche sul mondo dei social, vera vetrina per attirare il consumatore – Intervistati CRISTINA JERIAN (PANIFICIO JERIAN) (Servizio di Bernardo Gulotta)

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